por Torres Torres, Felipe [autor] | Universidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Investigaciones Económicas.
por Torres Torres, Felipe [prologuista] | Huitron, Rodrigo [colaborador] | Universidad Nacional Autónoma de México. Instituto de Investigaciones Económicas.
por Torres Torres, Felipe [editor] | Universidad Nacional Autónoma de México. Programa Universitario de Alimentos.